TRATTORIA

Buscando resgatar as antigas receitas familiares dos imigrantes que colonizaram a região, nossa cozinha oferece iguarias que valorizam a identidade cultural da Serra Gaúcha, através de uma releitura dos pratos típicos com uma apresentação
contemporânea e o toque do Chef.

O conceito do menu é 'Farm to Table' (da Fazenda para a mesa), sendo elaborado com produtos orgânicos produzidos no entorno e valoriza a alimentação saudável e a sofisticação da culinária tradicional.

A Trattoria do Olivas de Gramado tem o primeiro cardápio duplamente harmonizado com azeites de oliva e vinhos do Brasil. Na mesa, está a disposição do cliente um Bonsai de Azeites, com oito tipos de azeites para harmonização de pratos como entradas, massas, carnes e sobremesas.